Schwartz's | 蒙特利尔, 加拿大

施瓦茨熟食店介绍

施瓦茨熟食店，也被称为蒙特利尔希伯来熟食店，位于蒙特利尔繁忙的圣劳伦大道上，是这座城市丰富文化遗产的见证。这家深受喜爱的餐馆由来自罗马尼亚的犹太移民鲁本·施瓦茨于1928年创立，已成为一个重要的文化遗址和历史地标。

施瓦茨的标志性美食

施瓦茨以其招牌菜——烟熏肉三明治而闻名，该三明治配以新鲜黑麦面包，并涂抹上足量的黄芥末。顾客可以根据脂肪含量选择肉块，选项包括瘦肉、中等、中等肥肉或肥肉，其中中等和中等肥肉的切块最受欢迎。

据记者比尔·布朗斯坦称，一份经典的施瓦茨餐点包括一份中等肥肉烟熏肉三明治、薯条、半酸腌黄瓜、凉拌卷心菜、红辣椒和一杯清爽的黑樱桃汽水。

施瓦茨烟熏肉的独特风味源于其强制性的10天腌制过程、高周转率的肉品，以及一个已传承90多年的砖砌熏制房。值得注意的是，由于城市法规禁止木材熏肉，这家熟食店在过去50多年里一直使用电熏炉。其烟熏肉中使用的层层香料甚至启发了蒙特利尔作家莫德凯·里奇勒在他的小说《巴尼的版本》中将其称为“令人发狂的催情剂”。

走进历史

作为蒙特利尔少数几家仍在蓬勃发展的原始熟食店之一，施瓦茨在过去几十年中经历了激烈的竞争。然而，它通过专注于品质和传统，使其与Bens De Luxe Delicatessen和Main Deli Steak House等竞争对手区分开来。尽管这两家竞争对手近年来都已关闭，施瓦茨通过内部制作烟熏肉，确保其原汁原味，并坚持高标准，从而保持了其传承，使其独树一帜。

挑战与胜利

施瓦茨面临过不少挑战，尤其是在影响其招牌和品牌形象的语言法律方面。1977年《法语宪章》（第101号法案）实施后，施瓦茨的招牌被强制要求更改。尽管面临这些官僚障碍，施瓦茨在保持其核心特色的同时进行了调整，并成功争取在其广告中保留“Smoked Meat”（烟熏肉）一词。

不仅仅是熟食店

这家著名的机构不仅是一家餐馆，也是蒙特利尔社会结构的重要组成部分。施瓦茨在各种媒体中都获得了认可，包括Netflix节目《菲尔的环球美食》中的专题报道，巩固了其作为必游旅游景点的声誉。

施瓦茨的迷人氛围

走进施瓦茨，您会立刻被带回另一个时代，从怀旧的装饰到空气中弥漫的诱人烟熏肉香。虽然舒适的内部空间常常需要排队等候——这本身就是一种体验——但等待是值得的。希望深入了解该地区的游客可以轻松地将他们的参观与附近其他历史地标的自助游结合起来。

施瓦茨的传承与未来

施瓦茨经历了多次所有权变更——最初是其创始人鲁本·施瓦茨，随后是莫里斯·兹布里格和阿曼德·图潘·沙特朗——但它始终忠于其本源。目前由纳基斯和安吉利尔-迪翁家族经营，施瓦茨继续蓬勃发展，拒绝了多项特许经营提议，以保持原始店面的真实性和独特性。

结论：必游的文化景点

对于任何访问蒙特利尔的人来说，施瓦茨熟食店不仅是一家餐馆，更是这座城市文化遗产不可或缺的一部分。无论您是当地人还是沉浸在蒙特利尔风味中的旅行者，参观施瓦茨都是城市探索体验中必不可少的一环。有关蒙特利尔周边导游的更多信息，请查看我们的文化织锦：揭秘高原区的故事。