Admirez cette impressionnante bâtisse en pierre claire sur votre droite, avec sa haute tour octogonale couronnée de tuiles vernissées et cette curieuse petite tourelle suspendue à l'angle, appelée une échauguette. C'est la Maison du Colombier, et son histoire est un véritable miracle.
Construite en mille cinq cent soixante-douze, elle a failli disparaître presque aussitôt. Les archives de l'époque sont formelles... à peine quelques années après sa construction, le bâtiment menaçait déjà de s'effondrer. C'est fascinant de voir comment cet endroit reflète l'esprit profond de cette cité, cette résilience obstinée face aux épreuves et au temps qui passe. Au lieu d'être rasée, la maison a bénéficié d'une rénovation colossale à la fin du seizième siècle. C'est d'ailleurs ce sauvetage qui lui a offert cette fameuse tourelle en poivrière, ce ravissant petit toit pointu que vous pouvez admirer sur l'image de votre écran.
Pour traverser les siècles, l'édifice a dû s'adapter. Aux dix-septième et dix-huitième siècles, on a complètement remanié ses fenêtres médiévales. Jetez un œil à la photo suivante sur votre téléphone, vous remarquerez qu'on a supprimé les meneaux, ces piliers de pierre qui divisaient les vitres, pour laisser entrer la lumière moderne. Mais à l'intérieur, la magie opère intacte avec ses murs massifs en pierre de Bourgogne, ses tomettes traditionnelles en terre cuite, et sous vos pieds, trois spectaculaires caveaux voûtés construits en enfilade.
Elle a même survécu à la Révolution française en gardant une cicatrice étonnante. Cherchez bien en bas à l'angle droit de la façade... il y a une inscription presque effacée au nom de la Petite rue Platon. Ce nom révolutionnaire, inspiré par le philosophe antique, est gravé sur une pierre placée anormalement bas, ce qui prouve qu'elle a sûrement été déplacée lors de travaux ultérieurs.
Aujourd'hui, ce survivant de pierre abrite un gastro-bar luxueux. L'ancien chef étoilé Roland Chanliaud a fui la pression étouffante de la haute gastronomie pour transformer ce lieu en un espace convivial, où de petits producteurs locaux dictent le menu au gré des saisons. D'ailleurs, si une dégustation vous tente, l'établissement est ouvert du lundi au vendredi de dix-huit heures à minuit.
Allons maintenant découvrir un autre type de triomphe local, dédié cette fois à une ingéniosité scientifique fascinante, à seulement trois minutes de marche d'ici vers le monument à Étienne-Jules Marey.
.jpg){kind=link}